Sauté asiatique

Donne quatre portions

Les enfants adorent les sautés et ceux-ci sont si faciles à préparer. Cette version faible en sodium saura sûrement plaire à toute la famille.

Ingrédients

Sauce

• 2 gousses d’ail, émincées fin
• 5 ml (1 c. à thé) racine de gingembre râpée fin
• 25 ml (2 c. à table) miel
• 10 ml (2 c. à thé) sauce soya à teneur réduite en sodium
• 25 ml (2 c. à table) vinaigre de cidre
• 125 ml (½ tasse) eau
• 15 ml (1 c. à table) fécule de maïs
• 15 ml (1 c. à table) huile de sésame ou d’olive
• 2 poitrines de poulet, en dés
• 500 ml (2 tasses) brocoli, haché
• 250 ml (1 tasse) poivron rouge, tranché
• 2 oignons verts, hachés

Servir avec des nouilles de riz cuites ou du riz brun  

Préparation

1. Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la sauce et réserver.
2. Dans une grande sauteuse ou un wok, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Sauter le poulet en remuant souvent jusqu’à cuisson complète, soit environ huit à dix minutes.
3. Ajouter le brocoli et sauter pendant deux minutes.
4. Ajouter le poivron rouge et la sauce, et sauter jusqu’à ce que la sauce ait épaissi, soit environ deux minutes.
5. Réduire le feu et ajouter les oignons verts.
6. Servir sur des nouilles de riz ou du riz brun.

Valeur nutritive par portion - 375 ml (1 ½ tasse) sans compter les nouilles de riz ou le riz

• Calories : 171
• Protéines : 18 g
• Lipides : 5 g
• Lipides saturés : 1 g
• Cholestérol alimentaire : 42 mg
• Glucides : 15 g
• Fibres alimentaires : 1 g
• Sodium : 130 mg
• Potassium : 385 mg

Créée par Nadine Day, R.D. ©Fondation des maladies du cœur.