Dattes farcies enrobées de prosciutto

Donne 10 portions

Une petite touche d’Italie et du Moyen-Orient pour démarrer les Fêtes de façon savoureuse. Quelle belle façon de se régaler pendant une réception des Fêtes! Facile à préparer, ce plat laisse une excellente impression.

Ingrédients

• 10 dattes Medjool entières, dénoyautées si possible
• 25 ml (2 c. à table) fromage de chèvre mou
• 5 ml (1 c. à thé) romarin frais, haché fin
• 40 g (3 tranches minces comme du papier) de prosciutto (jambon italien)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
2. Couper chaque datte en moitiés, sur le sens de la longueur, pour obtenir un total de 20 moitiés. Dénoyauter.
3. Dans un petit bol, mélanger le fromage de chèvre et le romarin. Remplir chaque demi-datte avec 1 ml (¼ c. à thé) de mélange de fromage de chèvre.
4. Découper le prosciutto en longs rubans fins d’environ 1 cm (1/3 po) de largeur. Enrouler un ruban autour de chaque datte et placer dans un plat pour le four. Peuvent être préparées d’avance : les dattes préparées se conservent pendant une journée au frigo. Réchauffer juste avant de servir.
5. Cuire pendant 20 minutes afin de les réchauffer. Servir. Garnir l’assiette d’une touche supplémentaire de romarin.

Valeur nutritive par portion (deux morceaux)

• Calories : 80
• Protéines : 2 g
• Lipides : 1g
• Lipides saturés : 0 g
• Cholestérol alimentaire : 4 mg
• Glucides : 18 g
• Fibres alimentaires: 2 g
• Sodium : 114 mg
• Potassium : 168 mg

Recette créée par Nadine Day, diététiste professionnelle. ©Fondation des maladies du cœur.

Affichée en décembre 2007.