Fool aux prunes épicé à l’indienne

Donne huit portions

Ce dessert léger et frais convient aux chaudes soirées d’été. Et les enfants en raffoleront!

Ingrédients

• 375 ml (1 ½ tasse) yogourt nature sans gras (sans gélatine)
• 6 prunes mûres
• 50 ml (¼ tasse) sucre
• 50 ml (¼ tasse) eau
• 5 ml (1 c. à thé) cannelle
• 5 ml (1 c. à thé) cardamome moulue
• 5 ml (1 c. à thé) gingembre moulu
• 1 boîte de 425 g flan préparé sans gras

Directives

1. Doubler un tamis fin d’un coton à fromage ou d’un filtre à café en papier et placer sur le bol. Ajouter le yogourt et placer au réfrigérateur afin de le laisser s’égoutter pendant au moins une heure. Donne une tasse de fromage de yogourt.
2. Entre temps, hacher grossièrement les prunes et retirer les noyaux. Placer dans une grande casserole et ajouter l’eau, le sucre et les épices. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen pendant 25 minutes. Remuer souvent et écraser les prunes pendant la cuisson. Laisser refroidir. Réduire en purée au robot culinaire ou au mélangeur.
3. Dans un grand bol, mélanger ensemble les prunes, le fromage de yogourt et le flan. Verser dans huit coupes à dessert, couvrir et refroidir pendant au moins une heure ou jusqu’à deux jours.

Valeur nutritive par portion
(125 ml ou ½ tasse)

• Calories : 111
• Protéines : 4 g
• Gras total : 1 g
• Gras saturé : 0 g
• Cholestérol : 3 mg
• Glucides : 23 g
• Fibre alimentaire : 1 g
• Sodium : 48 mg
• Potassium : 220 mg

Créé par Nadine Day, RD. ©Fondation des maladies du cœur.

Affichée en août 2008.