Gâteau au chocolat garni de framboises

Donne 10 portions

Ce gâteau est si onctueux et chocolaté que personne ne croira qu’il est bon pour la santé!

Ingrédients                                                                                                         

• 50 m (¼ tasse) huile de canola
• 175 ml (¾ tasse) cassonade légèrement tassée
• 5 ml (1 c. à thé) vanille
• 1 œuf
• 1 blanc d’œuf
• 125 ml (½ tasse) poudre de cacao
• 250 ml (1 tasse) farine de blé entier
• 5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte
• 2 ml (½ c. à thé) bicarbonate de soude
• 250 ml (1 tasse) yogourt nature sans gras
• 15 ml (1 c. à table) liqueur d’amande (facultatif)
• 500 ml (2 tasses) framboises fraîches entières
• 50 ml (¼ tasse) gelée de pomme, fondue 
• Sucre à glacer pour saupoudrer (facultatif)

Directives

1. Préchauffer le four à 180º C (350º F). Couvrir le fond d’un moule à charnière de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble l’huile, le sucre, la vanille, les œufs et le blanc d’œuf.
3. Dans un autre bol, mélanger la poudre de cacao, la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajouter le mélange lentement dans le premier bol. Incorporer le yogourt en mélangeant délicatement.
4. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire pendant 35 à 40 minutes.
5. Pendant que le gâteau est encore chaud, badigeonner la liqueur d’amande sur le dessus (si désiré). Laisser refroidir.
6. Dégager le gâteau des parois du moule à charnière et sortir le gâteau. Placer les framboises sur le dessus du gâteau et badigeonner de gelée de pomme fondue. Saupoudrer de sucre à glacer si désiré.

Valeur nutritive par portion
(1/10 du gâteau)

• Calories : 206
• Protéines : 5 g
• Gras total : 7 g
• Gras saturés : 1 g
• Cholestérol : 19 mg
• Glucides : 34 g
• Fibres : 4 g
• Sodium : 127 mg
• Potassium : 270 mg

Créé par Nadine Day, RD. ©Fondation des maladies du cœur

Affichée en août 2008.