Salade de pâtes à la grecque

Donne huit portions

Cette recette contient plus de légumes, moins de pâtes et elle accompagne bien un repas cuit sur le gril.

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) pâtes rotini de blé entier
• 500 ml (2 tasses) concombre anglais en dés
• 500 ml (2 tasses) moitiés de tomates raisin, en moitiés
• 125 ml (1/2 tasse) oignon rouge, tranché mince
• 250 ml (1 tasse) fromage feta en cubes, rincé

Vinaigrette

• 50 ml (1/4 tasse) vinaigre de vin rouge
• 25 ml (2 c. à table) huile d’olive
• 15 ml (1 c. à table) jus de citron frais pressé
• 5 ml (1 c. à thé) origan séché
• 2 ml (1/2 c. à thé) poivre noir

Préparation

1. Cuire les pâtes selon les directives de l’emballage, mais en évitant d’ajouter du sel à l’eau. Égoutter, rincer et placer dans un grand bol.
2. Ajouter le reste des ingrédients de la salade dans le bol.
3. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade. Cette salade peut être préparée la veille et se conserve au réfrigérateur.

Valeur nutritive par portion
250 ml ou 1tasse

• Calories : 153
• Protéines : 7 g
• Lipides : 7 g
• Lipides saturés : 2 g
• Cholestérol : 6 mg
• Glucides : 19 g
• Fibres alimentaires : 2 g
• Sodium : 221 mg
• Potassium : 196 mg

Recette créée par Nadine Day, R.D. © Fondation des maladies du cœur