Muffins légers au citron

Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 20 à 25 min | Donne 12 muffins

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Description
Ingrédients - Préparation
Valeur Nutritionnelle

Muffins légers au citron

Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 20 à 25 min | Donne 12 muffins
Muffins légers au citron

Un muffin idéal à toute heure du jour grâce à sa texture moelleuse et son éclat de saveur citronnée.

Cette recette est une gracieuseté des Producteurs laitiers du Canada ©

  • 300 ml (1 ¼ tasse) lait à 1% M.G.
  • 125 ml (1/2 tasse) yogourt nature à 1% M.G.
  • Zeste râpé de deux gros citrons
  • 25 ml (2 c. à table) jus de citron
  • 500 ml (2 tasses) farine tout usage
  • 250 ml (1 tasse) farine de blé entier
  • 10 ml (2 c. à thé) poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 150 ml (2/3 tasse) sucre
  • 1 œuf
  • 50 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, battre ensemble le lait, le yogourt, le zeste et le jus de citron; laisser reposer 5 minutes. Dans un grand bol séparé, mélanger la farine tout usage et la farine de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et une pincée de muscade. Incorporer en fouettant le sucre, l'œuf, l’huile et l'extrait de vanille dans la préparation de lait. Verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter.
  3. Déposer la pâte à la cuillère dans des moules à muffins antiadhésifs et saupoudrer un peu de muscade sur chacun des muffins. Cuire environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher. Laisser refroidir dans les moules 10 minutes. Démouler et déposer sur une grille pour laisser refroidir complètement.

Affichée en septembre 2011.

par portion

  • Calories : 218
  • Protéines : 5 g
  • Lipides : 6 g
    • Lipides saturés : 1 g
    • Cholestérol : 17 mg
  • Glucides : 37 g
    • Fibres : 2 g
    • Sucres : 13 g
  • Sodium : 211 mg
  • Potassium : 132 mg

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Comments:
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Anonymous @ 8/14/2012 3:07:54 PM 
c tres bon !!!!!!!!!!!!!!!!
Anonymous @ 8/8/2012 5:13:57 AM 
C'est bon mais pas assez sucré! J'ai ajouté quelques framboises.
Anonymous @ 12/30/2011 8:55:21 AM 
J'ai bien aime! De plus, ce n'est pas une recette riche en calories et lipides.. Par contre, le sucre est au rendez-vous!!! mais, le citron vient adoucir le tout!
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