Farce au riz brun et au riz sauvage

Temps de préparation : 2 min | Temps de cuisson : 65 min | Donne 12 portions

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Description
Ingrédients - Préparation
Valeur Nutritionnelle

Farce au riz brun et au riz sauvage

Temps de préparation : 2 min | Temps de cuisson : 65 min | Donne 12 portions
Farce au riz brun et au riz sauvage

Ce mélange au goût riche donne une farce copieuse pour votre volaille rôtie ou un délicieux accompagnement à servir à vos repas des fêtes.

Recette créée par Emily Richards, PH Ec. © Fondation des maladies du cœur 2011. 

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
  • 2 tiges de céleri, en dés
  • 1 gros oignon, en dés
  • 1 carotte, en dés
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 25 ml (2 c. à soupe) feuilles de sauge séchées
  • 15 ml (1 c. à soupe) feuilles de thym séchées
  • 125 ml (½ tasse) riz sauvage
  • 250 ml (1 tasse) riz brun
  • 1,5 L (6 tasses) bouillon de poulet ou de dinde sans sel ajouté
  • 1 petit poivron rouge, haché
  • 125 ml (½ tasse) canneberges ou cerises séchées
  • 50 ml (¼ tasse) noix de pin grillées
  • 25 ml (2 c. à soupe) persil italien frais, haché (facultatif)

Préparation

  1. Dans une grande casserole profonde ou marmite, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le céleri, l’oignon, la carotte, l’ail, la sauge et le thym pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le riz sauvage et remuer pour enrober. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et cuire pendant 15 minutes.
  2. Ajouter le riz brun en remuant et cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre, mais ferme. Retirer du feu et ajouter le poivre, les canneberges, les noix de pin et le persil en remuant; couvrir et laisser reposer 5 minutes. Laisser refroidir complètement si utilisé comme farce de dinde.
  3. En plat d’accompagnement, verser le mélange de riz dans un moule et laisser refroidir. Couvrir et réfrigérer pendant une journée au maximum. Couvrir de pellicule d’aluminium et réchauffer au four à 160 °C (325 °F) pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.  

Conseil : Si le plat est réchauffé en casserole, verser 125 ml (½ tasse) de plus de bouillon sur le dessus afin de conserver son humidité avant de le réchauffer.

Affichée en decembre 2011.

par portion (150 ml ou 2/3 tasse)

  • Calories : 161
  • Protéines : 6 g
  • Lipides : 4 g
    • Lipides saturés : 0 g
    • Cholestérol : 0 g
  • Glucides : 27 g
    • Fibres : 2 g
  • Sodium : 51 mg
  • Potassium : 244 mg

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La Fondation des maladies du cœur et de l’AVC remercie CanolaInfo de son généreux appui aux recettes en ligne. L’acceptation du soutien financier par CanolaInfo ne constitue en aucune façon une recommandation de Danacol ou d’aucun de ses produits.