Ce délice aux morceaux bleu foncé est formidable servi seul ou avec du yogourt, au déjeuner ou à la collation. Saupoudrez-le de granola maison pour une touche croustillante ou mettez-en dans le lunch de vos enfants pour un dessert spécial.

Recette créée par Emily Richards, PH Ec. © Fondation des maladies du cœur 2012. 

• 3 pommes (environ 454 g ou 1 lb), pelées et sans le cœur
• 45 ml (3 c. à table) jus d’orange
• 250 ml (1 tasse) bleuets sauvages surgelés
• 25 ml (2 c. à table) sirop d’érable pur

Préparation  :

1. Découper les pommes en morceaux de 3,5 cm (1 ½ po) et les placer dans une casserole. Ajouter le jus d’orange et porter à ébullition à feu moyen. Couvrir et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient très tendres.
2. Ajouter les bleuets et le sirop d’érable. Cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que les bleuets soient ramollis.

Conseil : Pour une sauce lisse, réduire le mélange en purée au robot ou à la mixette.

Conseil : Conserver dans un récipient étanche au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.

Utilisez votre variété de pommes favorite. Pour une sauce plus lisse, utilisez des pommes rouges McIntosh, Empire ou Ida. Pour une texture plus ferme, essayez les variétés Northern Spy, Cortland ou Crispin.

par portion

• Calories : 75
• Protéines : 0 g
• Lipides : 1 g
  • Lipides saturés : 0 g
  • Cholestérol : 0 mg
• Glucides : 19 mg
  • Fibres : 2 g
  • Sucres : 16 g
• Sodium : 2 mg
• Potassium : 110 mg