Pâtes aux pois et au ricotta

Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 15 min | Donne : 4-6 portions

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Description
Ingrédients - Préparation
Valeur Nutritionnelle

Pâtes aux pois et au ricotta

Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 15 min | Donne : 4-6 portions
Pâtes aux pois et au ricotta

L’utilisation d’ingrédients courants accélère la préparation de cette recette. Recherchez du ricotta léger, vendu là où le ricotta régulier en contenant est vendu.

Recette créée par Emily Richards, PH Ec. © Fondation des maladies du cœur 2013.

  • 10 ml (2 c. à thé) huile d’olive extra vierge
  • 1 petit oignon, haché fin
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 500 ml (2 tasses) pois congelés
  • 125 ml (½ tasse) bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
  • 50 ml (¼ tasse) basilic ou persil, frais et haché
  • 500 ml (2 tasses) pâtes ditali ou tubetti
  • 250 ml (1 tasse) fromage ricotta léger

Préparation:

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-doux et cuire l’oignon et l’ail pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les pois et le bouillon en remuant et laisser mijoter en remuant occasionnellement pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Ajouter le basilic en remuant et à la fourchette, écraser une partie des pois. Réduire le feu à doux et cuire en remuant occasionnellement pendant 5 minutes. Garder au chaud.
  2. Entre temps, dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais fermes. Égoutter en réservant environ 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Ajouter les pâtes au mélange de pois dans la poêle et ajouter le fromage ricotta en remuant. Asperger d’une partie de l’eau de cuisson pour humecter.

Affichée en fevrier 2013.

par portion

  • Calories : 278
  • Protéines : 13 g
  • Lipides : 5 g
    • Lipides saturés : 2 g
    • Cholestérol : 6 mg
  • Glucides : 44 g
    • Fibres : 4 g
  • Sodium : 126 mg
  • Potassium : 169 mg

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La Fondation des maladies du cœur et de l’AVC remercie CanolaInfo de son généreux appui aux recettes en ligne. L’acceptation du soutien financier par CanolaInfo ne constitue en aucune façon une recommandation de Danacol ou d’aucun de ses produits.